Beke/Bengkang/Bingka/Kueh Bakar

Tajuk n3 beratur panjang.... nak sebut benda yang sama tapi nak tunjuk panggilannya yang berbagai...hehe

Sepanjang tempoh seminggu anak2 semua bercuti kat rumah, dah tiga kali buat Beke. Kueh tempatan yang bukan saja sedap, tak muak makan, malah tersangat lah cepat nak menyediakannya. Bekalan muffin pun sentiasa ada je dalam freezer.. jadi takde la risau, anaknda kalu lapar.. makanan InsyaAllah ada je standby... :)

Beke tu buat separuh dari sukatan asal resepi.... pakai 2 bijik telor je tiap-kali adun... bukan takat makan kat umah, siap bawak bekal lagi kalu time time kitaorang keluar tu... :)

Ada yang tanya, "sukatan 4 cawan santan tu camane pekatnya, kak?"

Nak senang jom semak banyak mana saya pakai pati santan untuk sukatan 2 bijik telor ini.
________________

RESEPI BEKE

Bahan:

• 1 setengah cawan tepung
• 1 cawan gula(kurangkan dalam sesudu besar)
• 3/4 cawan pati santan
• 2 cawan  air daun pandan *mesin 5 helai daun pandan + air, jadikan 2 cawan*
• 2 biji telor
• setengah sudu teh garam
• satu scop vanilla

Cara: Panaskan loyang yang dah siap disapu margerin/minyak dengan kepanasan 180'. Satukan kesemua bahan, mesin dalam jug pengisar jus. Tapis. Tuang adunan ke dalam loyang. Bakar lah selama 1 jam.

Wassalam.

Lawar... Menu ulam-ulaman

Assalamualaikum...

Ada yang pernah makan LAWAR? Rasa-rasa...tentu ada yang pernah.... :)

Menu yang sempoi2 je LAWAR tu tapi tersangatlah best, sihat dan bermutu. Terdiri dari ulam-ulaman, sesuai sangat buat mereka yang vegetarian... :)
Kalu kena hari tak makan ulam cicah budu tu boley la kalu nak terai test buat LAWAR ni... sedap sebagai side-kick lauk2 lain... lebih-kurang fungsi cam sambal putik pauh la, kalu ada dia jadi agak terangsang selera makan..

Resepi asal, LAWAR pakai ikan mentah... kira cam shushi gitu... tapi kalu pakai ikan mentah, komfem saya tak dapat lah nak menelannya..hehe...jadi ubahsuai resepi, rebus ikan sepertimana nak buat kerabu.

Bahan:
5 - 6 ekor ikan tamban (direbus)

1 bawang merah besar tapi saiz kecil *dicincang halus*

4 - 5 biji cili api *dicincang halus*

kacang panjang *dihiris halus*

bunga kantan *dihiris halus*

daun kesum *dihiris halus*

timun batang *takde stok, tak taruk kali ni*

2 biji limau nipis (ambil jusnya)

sedikit belacan
garam

1 sudu besar budu *jika suka*

Cara:

1. Ikan yang direbus direndam dalam jus limau nipis.
2. Sementara itu gaulkan semua bahan lain diikuti dengan ikan rebus.
3. Perasakan dengan garam.
4. LAWAR nak kena ada rasa masam, masin dan pedas.
5. Sedia untuk dihidangkan... :)

Jus Pegaga...

Weekend... ada laa peluang mesin pegaga untuk papa...

Weekdays... time papa balik dari ofis, tanah dah gelap dah... masih boleh mesin tapi selalunya dah terlupa pasal pegaga sebab duk sibuk prepare dinner..

Dari banyak info yang didengar, jus pegaga amat baik untuk kesihatan kita. Pakat2 kita amalkan apa2 yang baik, sambil merawat kesihatan diri...
Boleh baca info pasal kebaikan jus pegaga dekat SINI...
Saya selalu buat jus pegaga ini lepas jogging...pernah citer kat SINI

Rasa? Rasanya boleh tahan, ada iras2 rasa cam air tebu sikit...hehe




pstttt.... bersemangat nak teruskan amalan menu gaya hidup sihat... tu yang post citer pasal jus pegaga yang kitaorang dah amalkan minum sejak dulu.. alhamdulillah

Belebat Ubi Stelo

Assalamualaikum...

Cuaca mendung sikit di pagi Jumaat ni.. kain pun sidai dekat anjung belakang yang berbumbung... risau kan leka dalam rumah, buatnya tiba2 hujan... tak ke berungga nanti... daaa kena bilas balik sume... :)

Orite, nak tunjuk belebat ubi stelo aka  belebat ubi keledek yang buat hari tu. Best belebat ubi ni, sesuai sebagai kueh sampingan wat breakfast. Lepas makan nasi goreng, bertambah kenyang lagi kalu ada belebat ubi nih...  Buat minum petang pun sedap.  :)

Sepatutnya boh pisang sikit lecek2 tapi takde pisang la pulak... jadi boh mana yang ada je lah, teringat2 nak makan belebat... tak kira tak cukup bahan pun takpe...  :)

RESEPI BELEBAT UBI STELO:

Bahan2nya:

3/4 cawan tepung beras
ubi keledek  kaler purple dan merah*potong memanjang @ dadu*

2 - 3 bijik pisang emas di lecek *jika ada*

pati santan singgit @  1/2 - 3/4 cawan

1 - 2 cawan air masak

1/2 cawan gula *kurangkan @ tambahkan ikut kesesuaian... kalu masuk pisang kena ambik kira pisang dah manis*

sedikit garam
daun pisang untuk bungkus belebat

Cara nak buat:

1. Rebus ubi keledek hingga empuk. Angkat, tos dan ketepikan.
2. Campurkan kesemua bahan *selain dari keledek dan pisang* lalu dimasak dengan menggunakan api yang kecil. Mesti di kacau2 agar tidak berketul dan hangit. Masaklah hingga agak pekat gitu... 
3. Bila dah tutup api baru dimasukkan ubi serta pisang yang dillecek *jika ada* ... Kacau biar rata.(Masa selesai bahagian ni, Shilah dah siap2 sendukkan masuk dalam mangkuk, makan breakfast...hehe... memang dah sedap dan kenyang makan camtu je, benda dah masak elok)
4. Sudukan ke dalam daun pisang yang dipotong sama besar.  Bungkus lah macam kita bungkus pulut berinti.
5. Susun dalam loyang pengukus dan kukuslah lebihkurang dalam 10 minit.
6. Daaa  selamat untuk dihidangkan wat minum petang...  :))

Aiskrim Malaysia Perisa Tebu

Alhamdulillah hari ni dapat ilmu pasal tebu. Masa duk borak sambil tunggu akak tu tolong mesin tebu yang saya bawak satu baldi tu, dapat satu ilmu yang bermanafaat untuk dikongsi bersama... Timakasih banyak2 kasik idea... :)

Rupa2nya air tebu ni bestttt sangat dibuat eskrim malaysia. Ohh tak terfikir la pulak saya selama ni, air tebu yang kitaorang selalu pegi upah mesin tu boleh buat eskrim. Selalu pack masuk freezer abih2 selamattt minum sebagai air tebu je lah....hehe

Satu lagi.... jika banyak berlebih air tebu tu dan takde tempat untuk storage, sebelum rosak elok terai buat jem. Hanya masak air tebu tu dengan api yang kecil biar sampai likat.... sedap dimakan dengan roti, kata akak tu... *nanti nak cuba buat..InsyaAllah...mesti sedap tu..*

Citer bergambar pegi mesin tebu tadi ada kat SINI... :)

Agar-agar Kelapa Gading

Belum pernah buat lagi sebelum ni....tiba2 je hari tu timbul idea nak buat bila tengok isi kelapa gading banyak berlebih dalam jug.  Airnya dah habis dulu.  Pk..pk...nak buat coconut jelly, tak boleh la kot sebab kelapa muda yang ni extra keras sikit...hehe... Papa terlewat ambik buahnya... tu pasal... kalu yang lembut2 tu boleh la buat jelly kalu ada belen...

...tapi rasa2nya kalu ada pun tak sempat dibuat coconut jelly kot, terus habis sekali turun je... air nyior yang isi lembut lembik tu memang habis kejap je... :)

Cara buat agar2 ni biasa2 je... hanya larutkan agar2 cam biasa... pastu bila agar2 dah larut boleh la boh gula pasir, sedikit gula batu dan daun pandan. Masukkan sekali air kelapa yang belen2 kalu ada. Sebelum dituang dalam loyang, baru dititikkan sedikit pewarna, esen ros diikuti dengan kelapa muda yang diricih/gunting halus.   

Best sangat rasanya.... tak rugi terai buat hari tu, alhamdulillah isi kelapa tu pun takde lah membazir... semua pakat2 makan sampai habis satu loyang  :)

Asam Pedas Ikan Tenggiri

"Mmmm....bestnyerr ma...."

Kakak suka sangat asam pedas... itu yang time kakak dan abang balik Jumaat lalu, saya siap2 masak asam pedas Ikan Tenggiri ni... pastu hari ini, hari kakak nak balik Nilai pun, masak asam pedas ni lagi...

Kesian anakku... makan kedai tak sama dengan makan yang kat umah ya kak... sabar lahh... kena berkorban  banyak perkara dalam usaha kita nak menuntut ilmu... nanti balik pasni mama masak asam pedas lagi ek...hehe...

RESEPI ASAM PEDAS IKAN TENGGIRI

bahan2nya:

• 2 keping ikan tenggiri
• bawang merah besar 1 labu  ##
• bawang puteh 2 ulas  ##
• halia 1 inci  ##
• cili kering 10 - 12 tangkai*rendam lalu dibasuh bersih*  ##
• air asam jawa
• sedikit belacan
• garam
• sedikit gula
• serai
• bunga kantan
• daun kesum
• sayur bendi *hari ni saya tak taruk, takde stok*

 Alhamdulillah serai, bunga kantan dan 

daun kesum petik kat laman je...

Cara2nya:

1. Semua yang bertanda ## dimesin lalu ditumis.
2. Bila dah agak garing, masukkan ikan, balik2kan perlahan2.
3. Masukkan bancuhan air asam jawa dan belacan diikuti dengan serai. bunga kantan dan bendi.
4. Biarkan masak elok baru diperasakan dengan garam dan gula.
5. Sejurus sebelum ditutup api, baru dimasukkan daun kesum.*last minute baru taruk untuk terbitkan aroma harum asam pedas*

...tadi makan tengahari berlaukkan asam pedas Ikan Tenggiri berpasangan dengan udang goreng garam kunyit... alhamdulillah

Enaknya Bubur Jagung....

Salam Maal Hijrah...
...sama2 kita memohon rahmat dan keampunan Allah sempena bermulanya tahun baru Hijrah 1432 ini. Semoga malam ini kita sebagai hamba Allah akan terserlah menjadi lebih baik dari siang tadi, semoga hari esok pula akan lebih baik dari hari ini...aminnn....

Ini ada bubur jagung... satu mangkuk untuk awak, satu mangkuk untuk saya... bersyukur dengan nikmat menu minum petang yang begitu enak ini...alhamdulillah...

RESEPI BUBUR JAGUNG
Bahan2nya:

• 4 tongkol jagung
• nise siam 3 karet
• gula setengah cawan *tambah/kurang ikut suka hati*
• secubit dua garam
• daun pandan 3 -4 helai
• pati santan RM2 @ 1 1/2 cawan

Cara masak:

1. hiris jagung nipis2 sampai tinggal pulur sahaja
2. rebuslah jagung dengan air secukupnya sampai empuk *saya rebus pakai rice cooker*
3. Bila air tinggal sedikit saja, pindahkan periuk ke gas-stove, masukkan nise karet, gula, garam dan daun pandan diikuti pula dengan santan selepas itu.
4. Tambahlah lagi gula kalu kurang manis...

Singgang Tulang Gear-Box

Assalamualaikum.

Malam tadi buat masak singgang lagi.... tapi singgang Tulang Gear-Box *ada belen2 lagi tulang  lembu yang raya kurban hari tu*

Pestaim buat singgang pakai tulang gear-box ni.  Timbul idea nak buat sebab teramat le teringinnya nak makan bila tengok kat blog en zul ada citer pasal Singgang Gear-Box ni...   :)

Ishk tak leh jadi nih, takkan nak tengok je kan.... mesti nak kena buat nih... selalu abih2 menyinggang pakai tulang rusuk lembu tu je, kali ni kita bergear-box la pulak ya...hehehe

Best...sume suka semalam...hirup2 kuahnya sampai licin.... :)

Resepi boleh klik di SINI.... timakasih buat en zul yang cetuskan idea buat saya    :))

Macaroni Tomyam lagi....

Ohh tambah bersemangat dengan Shilah yang tengah cuti sekolah, untuk nak teruskan diet kitaorang sebabnya  semalam husband bawak balik info kesihatan dari ofis.  Ada group datang kasi briefing  pasal pemakanan dan gaya hidup sihat,  itu yang papa pun share le sama info-nya dekat kami2 yang kat umah ni.  Belum sampai balik lagi dah tiga empat kali sms pesan itu ini...

...tak lupa pesan, "mama jangan lupa aerobik ek" ...hehe.... akceli saya maintain bersenam-robik setiap petang sekarang ni, without fail.  Kira dah hampir dua bulan la jugak...  Alhamdulillah dapat le turun dua tiga kg.... :))  Weekend pula kami dah stat jogging balik, keliling satu taman perumahan menghirup udara segar di kawasan yang berbukit-bukit ini.  Lepas aerobik tiap petang tu, saya siap completekan pakej exercise dengan minum air pegaga/jus lemon, tak pun jus limau nipis.... alhamdulillah rasa ringan le sikit badan.... :)

Amboi.. intro Macaroni Tomyam sikit punya panjang... sajerrr nak kongsi info gaya hidup sihat...  harap2 tak jadi hal ya... :)

Tengahari ni saya ngan Shilah makan macaroni tomyam je... dah plan kalau boleh nak makan nasik sekali sehari je.  So malam karang InsyaAllah masak le nasik... Makan macaroni pun kenyang, yang penting sedap... tapi yang tak tahan nya sambil2 nak diet tu, licin satu mangkuk besar tu kami dua orang makan... hehe... 

jom kita tengok resepi...

RESEPI MACARONI TOMYAM

Bahan2nya:

• macaroni 3/4 cawan *direbus kemudian toskan*
• sekeping besar isi ayam *boleh tambah udang/sotong jika suka; saya just tambah hati dan pedal ayam sikit*
• 1 - 2 kiub tomyam *saya pakai kiub knorr*
• sayur bunga kobis
• bawang puteh 2 ulas *diketuk*
• halia muda 2 inci *diketuk*
• bawang goreng
• daun limau purut 2 - 3 helai
• secubit dua garam

Cara membuatnya:

1. Dengan hanya tambahkan sedikit air, masak isi ayam hingga ayam kecut dan air hampir kering.  Kemudian baru ditambahkan air masak sebanyak yang diingini untuk kuah tomyam.
2. Terus masakkan hingga kuah menggelegak baru dimasukkan kiub tomyam, halia dan bawang puteh.
3. Masukkan sayur dan daun limau purut.
4. Tambahkan garam jika kurang rasa diikuti dengan macaroni yang dah siap direbus.
5. Sedia untuk dihidangkan bersama dengan bawang goreng.

Ikan Singgang

Dah dua trip pegi pasar lepas raya kurban ni, cari ikan je... dah berhari2 asyik duk masak daging kurban je... kena berenti jap... lauk ayam pun rasa tak nak... Jadi mata melilau cari ikan,udang dan sotong je kat pasar... tukar menu seafood pulak lah sepanjang minggu... hehe

Ikan singgang memang salah satu menu faveret kalau dapat ikan tenggiri fresh kat pasar. Memang best makan nasik kombain makan dengan budu dan ulam-ulaman. Untuk tambah lauk, goreng la pulak telor dadar 2 bijik... :)

RESEPI IKAN SINGGANG - Kelate

Bahan2:

• ikan tenggiri 2 keping
• bawang puteh 2 ulas *dimayang*
• lengkuas dua tiga hiris
• asam keping 1
• cili api lima enam bijik
• garam buku secukup rasa
• secubit dua gula *ganti aji-no-moto*

Cara membuatnya:

Semua bahan kecuali garam dan gula dimasukkan ke dalam periuk. Tambah air paras2 tenggelam ikan. Renihkan hingga masak ikan. Akhir sekali baru masukkan cili api, garam dan gula. Sedia untuk dihidangkan... :)

Teresek Kacang Panjang

Salam semua...

Nak tunjuk menu kelate yang agak popular iaitu Teresek atau sebutan yang betulnya TE + RARE*sebutan bahasa Inggeris* + SACK*sebutan bahasa Inggeris*  atau dalam pelat kelate saya just panggil Teghesek.  Asal2nya berguru dengan seorang akak yang satu ketika dulu pernah jadi jiran kami di Kelantan. Semua panggil akak tu dengan gelaran Umi.  Wallahu'alam kat mana umi sekarang, dah lama terputus hubungan... moga sentiasa dalam perlindungan Allah... aminnn

Best teresek ni.... jelira makan nasik, kebetulan hari tu saya tambah goreng ikan terubuk masin yang neighbour sebelah umah kasi.  Uishh... tak pasal2 terpaksa la menambah makan nasik... hehe

RESEPI TERESEK KACANG PANJANG

Bahan2nya:

• hati pedal, tekak dan kaki ayam(potong kecil/dadu)
• kacang panjang (dipotong menyerong)
• bawang merah besar1 labu **
• bawang puteh 1 ulas **
• halia muda 2 inci **
• dua tiga hiris lengkuas **
• cili kering dua tiga tangkai (direndam, basuh bersih) **
• rempah kari 1 sudu besar
• kerisik setengah cawan
• garam
• manisan
• santan RM1 @ 3/4 cawan*campur air masak*

Cara2nya:

1. Bahan bertanda ** di tumbuk/blend.
2. Hati pedal, tekak beserta kaki ayam dimasak tanpa minyak untuk keringkan airnya. 
3. Bila dah agak2 kering air masukkan bahan2 yang diblend tadi. Tak lama selepas itu baru masukkan pes rempah kari.
4. Masak hingga berpalut semua *peringkat ini saya masak lama sikit.. stage"matti hawas oghe kelate kata".
5. Bila dah empuk kaki ayam dan pedal semua baru dimasukkan santan.  Perisakan dengan garam dan manisan.
6. Masak sampai agak2 hampir kering baru dimasukkan kerisik diikuti dengan kacang panjang.
7.  Gaul2kan biar berpalut semua....

**info fzi:  Teresek akan menerbitkan aroma yang harum sekali. Memang sedap untuk dijadikan rencah sampingan di meja makan. Sesapa yang dapat banyak hati/limpa lembu pada hari raya kurban hari tu, boleh la terai buat teresek nih, tak rugi kita pelbagaikan menu... :)

**TERESEK JANTUNG PISANG dalam posting terbaru di sini

Menu Raya ke-4 Aidil Adha

Alhamdulillah, dua tiga menu terhidang pada hari Sabtu lepas iaitu hari raya ke-4 Aidil Adha. Pagi2 dah masuk dapur sebab fikirkan hari tu last dapat masak2 hidangan yang spesil sikit buat anaknda sebelum esoknya sume2 nak kena balik campus masing2 dah....

Menu nya:

• macaroni tomyam
• nasi impit bersama angkatan nasik kapit kawin iaitu pulut pagi, sambal nasi impit dan kuah kacang
• rendang ayam

Alhamdulillah, lunch ngan dinner pakai duk ulang makan yang mana ada tu je...

Keesokannya baru sambung balik masak daging kurban*Daging Goreng Buku + Singgang Daging + Sayur Campur* Sambil2 tu wat Velvet Muffin lagi untuk bekal anaknda balik hostel...sayonara anak2ku....

sila klik gambar untuk resepi Velvet Muffin

Upgrade resepi Plain Muffin

Muffin yang buat pada raya ke 3 hari tu, akceli resepi asalnya dari Plain Muffin yang di n3 kan baru2 ini. Nak kasi rasa dia lain sikit saya upgrade kan resepinya dengan mencampurkan dua bahan tambahan yang ternyata hasilnya mendapat pujian ke tiga tiga anaknda...

"Takpe lah kalu macam tu, ley la mama kasik neighbour kita sama....hehe...",

.. kata saya bila anaknda pakat2 puji best. Bila rasa sendiri alhamdulillah, memang boley tahan best... :)

Dua bahan tambahan tersebut ialah:

• 1/2 cawan choc. chip
• 2 sudu besar frosting cream cheese *frosting untuk carrot cake ada berlebih*

Frosting cream cheese hanya lah campuran cream cheese, sedikit butter dan sedikit gula... boleh tengok di SINI untuk detail.

RESEPI PLAIN MUFFIN YANG ASAL
*untuk upgrade resepi saya gandakan 2x*
Bahan2nya:

• 1 biji telor
• 1 cawan tepong 
• 1 sudu kecil baking powder
• butter/margerin 1/2 cawan
• 1 scop vanilla
• 1 - 2 sudu besar air
• 3/4 cawan susu pekat

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven 180'
2. Putar butter, telor, vanilla, susu pekat dan air.
3. Campurkan tepong dan baking powder (di-ikuti dengan 2 bahan tambahan), kacau sebati.
4. Bahagikan adunan ke dalam mangkuk kertas sehingga 3/4 penuh.
5. Bakar lah selama 15 - 18 minit.

Nasi Dagang dan Gulai Udang

Semalam raya ke 3, selamat buat nasi dagang berlaukkan gulai udang dan gulai ikan aya.  Tambah la buat sambal nasi dagang dan rebus telor sebagai pelengkap menu.  Buat hanya 1.5 kg beras, 2 ekor ikan aya dan tak sampai sekilo pun udang tapi alhamdulillah cukup untuk suruh anak teruna pegi hulur dekat 3 rumah jiran terdekat.  Kirimkan sekali muffin dan kek karet tanda ingatanku di hariraya... :)

Resepi nasi dagang, gulai ikan aya dan sambal ikan dah ada dalam senarai.  Gulai udang semak2 belum letak lagi tapi resepinya sama cam nak buat gulai nasi dagang stail tenganu.  Jemput tengok2 dekat SINI....

RESEPI GULAI UDANG

Bahan2nya:

• udang sederhana besar
• santan RM1 @ tiga suku cawan dicampur dengan air masak sesuai dengan kuantiti udang
  
• lengkuas 2@3 hiris **
• halia muda 2 inci **
  
• bawang merah besar 1 labu **
  
• bawang puteh 1 ulas **
  
• sedikit kunyit hidup **
• cili kering 2 tangkai **
  
• 2 sudu besar rempah kari ikan
• asam keping 1
  
• garam
• gula

Cara:

1. Renihkan santan sambil dikacau sekali sekala.
   
2. Semua yang bertanda ** dimesin kemudian dicampur dengan rempah kari...jadikan pes.
3. Tumis bahan tersebut hingga hilang bau kari dan rempah dah sebati dengan minyak.
4. Bila tumisan dah masak cantik tuangkan ke dalam periuk santan.  Tinggalkan sedikit untuk dicampurkan udang ke dalamnya.
5. Teruskan masak dengan menggunakan api yang kecil.
6. Udang dimasukkan ke dalam kuali yang ada lebihan tumisan tadi, dikacau2 sebentar hingga kulit udang sume bertukar kemerah-merahan.
7. Setelah itu bolehlah dicampurkan udang ke dalam periuk kuah.
8. Masukkan asam keping.
   
9. Perasakan dengan garam dan gula.

**nota fzi:  Saya buat tumisan dalam kuantiti yang lebih sikit, jadi bila dah masak tumisan, bahagikan 1/3 daripadanya untuk gulai udang manakala 2/3 selebihnya untuk gulai ikan aya.



RESEPI SAMBAL NASI DAGANG
Bahan2nya:

• Ikan kembong besar 1 ekor - dipanggang/direbus dengan sedikit air
• nyior goreng/kelapa parut setengah biji - digoreng tanpa minyak hingga garing
  
• bawang merah besar 1 labu (saiz sedang2)
• halia muda 1 - 1 setengah inci
• serai 1 batang di ricik halus
  
• lada hitam 1 sudu teh
• garam
  
• manisan +- satu keret

Cara:

1. Tumbuk lada hitam, diikuti dengan serai, halia dan bawang merah.
   
2. Keluarkan dari lesung, kemudian tumbuk pula nyior goreng diikuti isi ikan bakar tawar.
   
3. Kemudian tumbuk pula manisan dan garam kemudian lecek2kan semua bahan bagi serata semua rasa.... mmmm...wangiiii bau sambal nih... :) 

Sup Gear Box/Sup Tulang (Cara ke 2)

Genap2 setahun post citer pasal Sup Gear Box dulu.  Bersempena Raya Haji/ Aidil Adha 10 Zulhijjah 1431H, saya postkan lagi sekali cerita berkenaan dengannya... al-maklum lah kitaorang dapat tulang gear box yang fresh hasil dari Program Ibadah Kurban kat Masjid Bukit Sentosa semalam. 

Alhamdulillah kali ini dapat ilmu dari kengkawan kaum ibu yang sama2 duk tolong tolong masak di bahagian dapur.  Kalau selama ini saya tak blend bahan2 yang masuk dalam sup, kali ini lain caranya.  Hasil dari cara yang ini, saya rasa supnya lebih berganda2 berperisa dan ada lebih umphh!...hehe...

Jom kita tengok caranya camane...

RESEPI SUP GEAR-BOX/SUP TULANG (CARA KE 2)

• tulang gear-box/tulang rusuk lembu
• Bawang merah besar 1 labu  **
• bawang puteh 5 ulas **
• halia muda 3 inci **
• rempah 4 sekawan: buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang dan kulit kayu manis
• rempah sup adabi 1 paket
• garam secukup rasa
• bawang goreng
• cili api(jika suka)
• daun sup
• perahan asam limau nipis
• 
  

Cara Membuatnya:

1. Rebus tulang sehingga empuk (saya rebus menggunakan rice-cooker selama 1 setengah jam, alhamdulillah sempurna empuknya)
2. Blend bahan2 bertanda ** lalu ditumis, diikuti pula dengan rempah 4 sekawan.
3. Bila dah masak cantik, masukkan pula rempah sup adabi...kaup balikkan biar sebati dengan bahan tumisan tadi.  Masak lagi biar agak garing (mesti selalu dikacau2 supaya masaknya serata dan tidak hangit)
4. Bila dah agak2 garing, bolehlah dituangkan tumisan  ke dalam periuk rebusan tulang.
5. Biarkan mesra kesemuanya, perasakan dengan garam secukup rasa.
6. Semasa menghidang bolehlah ditaburkan bawang goreng, hirisan cili api,daun sup dan perahan air asam limau nipis.
7. Sedap dihidangkan panas2.... 

** pesanan penaja khusus buat yang terchenta: .... beringat2 lah kita semasa makan daging lembu/kambing di musim perayaan Hari Raya Kurban ini.  Terlebih memakannya boleh membuat banyak sakit2... AWAS, Ingat pesanan doktor ya....  :))

Nasik Kapit Kawin

Assalamualaikum.

Sempena raya esok, nak tunjuk camana rupanya Nasik Kapit Kawin yang jadi salah-satu menu hidangan raya tempohari *sila klik di SINI*.  Ramai yang tanya via beberapa talian hayat, tak leh nak bayangkan camane rupanya bila empat menu dikombain jadi satu iaitu Pulut pagi + Nasi Impit + Sambal + Kuah Kacang.  Alhamdulillah jumpa gambar ni dalam fon salah-sorang dari kami....

....camni la bih-kurang gaya persembahannya... harap maklum ya... :))

Plain Muffin

Bermuffin lagi kita..... Kali ini nak share resepi plain muffin a.k.a basic muffin yang sangat mudah dan cepat nak buat. Alhamdulillah.... kalu time takde ubi atau pisang untuk digodek2 wat kueh untuk minum petang, wat plain muffin canggini pun dah kira orite...okay laa, boleh tahan la sedap.... yang penting kenyang wat alas perut sebelum sampai time nak makan dinner pulak.... ish fzi, pk pasal makan je ya.... :))

RESEPI PLAIN MUFFIN/Basic muffin/muffin asas

Bahan2nya:

• 1 biji telor
• 1 cawan tepong 
• 1 sudu kecil baking powder
• butter/margerin 1/2 cawan
• 1 scop vanilla
• 1 - 2 sudu besar air
• 3/4 cawan susu pekat

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven 180'
2. Putar butter, telor, vanilla, air dan susu pekat.
3. Masukkan tepong dan baking powder, kacau sebati.
4. Bahagikan adunan ke dalam mangkuk kertas sehingga 3/4 penuh.
5. Bakar lah selama 15 - 18 minit.
6. Sedap dimakan panas2 dengan Kopi O *uncang* cap Hang Tuah... :))

Ucapan Selamat menyambut Hari Raya Eidul Adha dari fzi buat semua rakan blogger tak kira di mana saja anda berada. Moga beroleh rahmat Allah sentiasa hendaknya....aminn

Botol isi rempah

Sesi selingan je ni, takde tunjuk menu masak2 kali ni, just nak tayang botol isi rempah yang baru beberapa menjak diguna-pakai kat dapur.

Ceritanya bermula masa kitaorang ke Tesco, Rawang satu hari tu.  Beli la air buah dalam botol yang diimpot dari Timur Tengah tu... konon nak ambik rasa... Lepas habis minum, lamerrr saya duk belek2 botol kecik yang cantik tu... 

"Ishk cantik le pulak botol ni....", 

....habis je sebut ayat tu, terus terbayang seterusnya yakin nak buat apa dengan botol2 tu sume... Jadi cepat2 masukkan dalam beg tangan *hand-bag saya besar... boleh isi macam2 benda... hehe*.... alhamdulillah selamat bawak balik rumah.

~~~~~~~~

Maka.... ini le hasilnya.... dapat le isi 3 jenis rempah buat permulaan... nanti InsyaAllah bila2 nanti ke Tesco, boley cari lagi 3, len kali pulak lagi 3, pastu bla...bla...bla... sampai le cukup nak isi sume rempah2 yang ada kat dapur saya tu... heheheh

Sup Ayam

"Malam ni mama masak sup ek.."

...tu permintaan anak saya yang paling kecik semalam.  Kecik tak kecik mana pun dah form 3 dah...  hehe... 

Badan Shilah agak panas petang semalam.  Bermula dari sakit tekak, pastu terus jadi selesema.  Nasib baik takde tambah dengan batuk.  Tapi badan dah hangat2 sikit la... 

Itu yang barangkali mintak dibuat sup tu.  Sup ayam memang jadi faveret Shilah.  Dalam seminggu, mesti kurang2 sekali buat sup ayam untuknya.

Saya gorengkan sekali sotong garam kunyit untuk digandingkan dengan sup ayam semalam...

**info fzi: Bila berpeluang sesekali balik Kelantan tuh, saya tak lupa untuk beli 'satu papan' terus rempah sup bunjut dari sana   Senang bila nak buat sup, benda dah ada.  Kalau nak beli satu...satu...dekat sini memang agak terlebih mahal lah...hehe...satu uncang sup bunjut pun rega sampai seringgit lebih...uish!

Jom kita tengok resepi sup ayam.... mudah je buat sup ni.... semua tentu tahu kan... Tapi takpe lah saya n3 kan jugak khusus buat anakku dan memana adik2 yang baru belajar masuk dapur tu.. moga ada manafaatnya ya... :)

RESEPI SUP AYAM

Bahan2:

• Isi ayam 2 keping besar *boleh campur2 dengan bahagian tekak & kaki ayam*
• ubi kentang 1 @ 2 biji
• halia 2 inci diketuk
• bawang puteh 3 ulas diketuk
• sup bunjut
• rempah sup 1 sudu kecil
• rempah 4 sekawan: buah pelaga, kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang
• bawang goreng
• sehiris perahan limau nipis
• cili api 5 - 6 biji
• daun sup *jika ada*

Cara:

1. Isi ayam dipotong kecil2 kemudian direbus dalam sedikit air.  Sampai agak2 hampir kering air, baru dimasukkan air masak dalam kuantiti yang banyak. *tujuannya agar isi ayam kental dan tidak lembik*
   
2. Masak sampai menggelegak baru dimasukkan sup bunjut, rempah sup, halia dan bawang puteh. 
3. Masukkan kentang yang dipotong 4. Teruskan memasak menggunakan api yang kecil.
4. Sementara itu buat bawang goreng, angkat.
5. Keluarkan minyak biar tinggal sedikit sahaja, kemudian goreng rempah 4 sekawan. Tutup api.
6. Masukkan rempah 4 sekawan yang digoreng bersekali dengan minyak yang melekat di kuali itu ke dalam periuk sup.
7. Perasakan dengan garam dan tambah cili api yang di potong dadu
8. Masukkan sedikit bawang goreng, tutup periuk dan tutup api dapur.
9. Panaskan balik sup sebelum mula menghidang.
10. Dalam mangkuk besar, perahkan air asam limau nipis dan taburkan daun sup serta bawang goreng yang selebihnya.

Sekian, Wassalam.

Kerabu Kacang Panjang...sedapnya

Alhamdulillah...weekend kali ni sume ada...  selalu tu kalau tak kurang dua, kurang sorang.... ada je yang takde.... maklum lah anak2 sume dah besar, dah bukan sepanjang masa dah duk dengan kita... 

Dek sume berkumpul, papa siap2 cuit masa kami menuju ke pasar....suruh beli kacang panjang nak buat kerabu.  Kerabu tuh faveret anaknda... sume pakat boh banyak2 dalam pinggan....selalu nampak cam banyak kerabu pulak dari nasik dalam pinggan masing2... jadi pk2 rasa tak boleh buat seikat lah kali ni, kita buat dua ikat pulak, jadi jumlah keseluruhan ialah dua ikat kacang panjang berjumlah RM dua inggit.....  heheh

RESEPI KERABU KACANG PANJANG versi Kelate kito...

Bahan-bahan: *gandakan jika kacang panjang 2 ikat*

• Kacang panjang RM1/seikat

Bahan A:
• Ikan kembong seekor(kalau ikan selar kuning 3/4)*lebihkan ikan untuk rasa yang lebih umph!*
• lada hitam/lada sulah
• bawang merah besar(bawang India) 1 labu

Bahan B:

• bawang merah holland  1/2  labu di mayang
  
• cili merah dimayang
• kelapa parut untuk dibuat kerisik
  
• garam
  
• gula
• asam limau nipis/limau kasturi
  
• santan RM2 atau 1 kotak santan KARA + sedikit air(dimasak sekejap terlebih dahulu)

Cara membuatnya:

1. Ok! Mula2 sekali mayang kacang panjang halus2 kemudian direbus sekejap, jangan sampai layu. Kemudian tos dan ketepikan buat sementara.
2. Panggang ikan jadi ikan bakar(kalau saya nak cepat saya rebuskan saja dengan sedikit air).
3. Sediakan kerisik: Goreng lebihkurang secawan kelapa parut tanpa minyak sehingga garing dan warna bertukar menjadi perang. Tumbuk kelapa hingga nampak keluar minyak Ok dah siap kerisik *kerisik ni kalau tengah rajin saya buat lebih sikit, boleh simpan tempat beku, bila nak guna senang, benda dah ada*
   
4. Tumbuk lada hitam, kemudian tumbuk bawang dari bahan A, tak lumat sangatpun tak mengapa. Kemudian masukkan ikan yang dipanggang/rebus tadi, tumbuk lagi.
5. Bila dah siap 4 peringkat tadi, kita dah hampir ke garisan penamat....hehe...dah nak siappun. Campurkan semua yang dalam lesung tadi, kacang panjang dan kesemua bahan B dalam satu mangkuk besar. Kacau-kacaukan hingga rasanya serasi.... masin ada, manis dan masam... Selamat mencuba!