Nasi Dagang, Gulai Ikan Aya dan Gulai Ayam

Inilah menu raya ke 2 Aidil Adha.... selamat buat dan selamat makan nasi dagang berlaukkan gulai ikan Aya(ikan tongkol) dan gulai ayam. Alhamdulillah nasib baik hari tu saya simpan belen 1 kilo beras nasi dagang, lebih buat open house raya Aidil Fitri tempohari. Jadi bolehlah buat nasi dagang cukup untuk dua tiga round makan kami sekeluarga.

Resepi nasi dagang di SINI

Resepi gulai ayam pula ada di SINI....


Resepi Gulai Ikan Aya
Bahan2nya:

• ikan tongkol seekor sederhana besar direbus *resepi ikan rebus di SINI*
• pati santan +- secawan dicampur dengan air masak biar kuahnya ngam dengan kuantiti ikan
  
• bawang merah 1 labu besar - ditumbuk
  
• bawang puteh 1 ulas - ditumbuk
  
• lengkuas 4 @ 5 hiris - ditumbuk
• kunyit hidup 1 inci kalu saiz kecil - ditumbuk
  
• lada kering 2 @ 3 tangkai - direndam, dibasuh bersih dan ditumbuk
  
• asam keping
• garam
  
• gula

Cara mmbuatnya:

1. Renehkan santan sampai agak2 naik minyak. Sesekali dikacau untuk elakkan dari pecah minyak.
2. Bila santan dah masak elok, masukkan bahan2 yang ditumbuk.
3. Masak lagi biar kuah jadi cantik dan agak cair-cair likat.
4. Masukkan asam keping kemudian diikuti dengan ikan aya rebus.
5. Biarkan lagi di atas dapur dengan api yang kecil.
   
6. Perasakan dengan garam dan gula.
7. ....dah siap pun..... :)

Kalau buat nasi dagang, saya mesti buat sambal nasi dagang nya sekali. Kalu takde sambal ni, kurang umph rasa makan nasik dagang....heheh

Resepi Sambal Nasi Dagang
Bahan2nya:

• Ikan kembong besar 1 ekor - dipanggang/direbus dengan sedikit air
• nyior goreng/kelapa parut sebiji - digoreng tanpa minyak hingga garing
  
• bawang merah besar 2 labu (saiz sedang2)
• halia 1 - 1 setengah inci
• serai 1 batang di ricik halus
  
• lada hitam 1 sudu teh
• garam
  
• manisan 1 setengah - 2 keret

Cara:

1. Tumbuk lada hitam, diikuti dengan serai, halia dan bawang merah.
   
2. Keluarkan dari lesung, kemudian tumbuk pula nyior goreng diikuti isi ikan bakar tawar.
   
3. Kemudian tumbuk pula manisan dan garam kemudian lecek2kan semua bahan bagi serata semua rasa.... mmmm...wangiiii bau sambal nih... :)

*******************

Sampai ke hari ini ibadah kurban masih berlangsung di sekitar kawasan rumah kami. Sepertimana yang kita tahu ibadah kurban boleh dilakukan sepanjang 3 hari Tasyriq. Macam kami kat sini, hari yang pertama tu buat di surau berdekatan sebanyak 2 ekor lembu, semalam di Masjid As-Salam sebanyak 10 ekor lembu *suami dan abang tak available hadir* dan hari ini pula buat di salah satu rumah yang merupakan pusat jagaan anak2 bermasalah yang dengarnya melibatkan 3 ekor lembu *Pak nor, n'bour kami pagi2 lagi panggil kat tepi pagar rumah mintak papa dan abang pegi tolong*

Alhamdulillah semoga ibadah kurban yang dilakukan mampu memberikan seribu manfaat yang sama2 dapat dihayati bersama. Allahhu Akbar!!

Sup Gear-Box

Maka selamat lah sudah buat dan seterusnya makan sup gear-box untuk dinner malam tadi. Nikmat benar rasanya sebab dah lama teringin nak makan sup gear-box ni. Dah lama tak makan....Ada di jual di pasar tulang besar tu tapi tak sampai hati pulak nak beli...hehe...tak tau kenapa.... takut tengok saiz dia yang besar sangat tu kot :)

Nak makan yang dah siap masak kat kedai tu....hishk mau nya diaorang caj berapa tuh.... kalau tak berapa mahal sekalipun, pk pk rasanya lebih sedap dan terjamin mutu nya kalu buat sendiri je kat rumah... jadi tunggu je la kalu ada peluang boleh buat bila-bila.....

Tak sangka....akhirnya sampai lah hajat malam tadi....kebetulan bersekali dengan dapat daging kurban dapat pula tulang untuk buat sup gear-box ini....Alahai sukanya saya......Shilah sampai sediakan 5 straw untuk tiap sorang sedut sum-sum dalam tulang gear-box tu. Sum-sum yang adanya takde la banyak mana.... tak padan dengan banyaknya straw tuh.....heheh


Dah dapat banyak daging tu, goreng sekali Daging Goreng Buku sebagai pasangan makan ngan sup gear-box ini. Alhamdulillah....berselera nampak suami dan anaknda makan.... :))



Resepi Sup Gear-Box

Bahan2:

• Tulang Gear-Box *atau tulang bahagian lain lembu*
• halia 2 inci diketuk
  
• bawang puteh 3 ulas diketuk
  
• sup bunjut
  
• rempah sup 1 sudu kecil
• rempah 4 sekawan: buah pelaga, kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang
  
• bawang goreng
• sehiris perahan limau nipis
• cili api 5 - 6 biji
• daun sup *jika ada*
  

Cara:

1. Rebus tulang sampai empuk *saya rebus guna rice-cooker yang besar +- 2 jam, alhamdulillah sempurna empuknya*
2. Alihkan periuk dari rice-cooker berpindah ke atas gas-stove.
3. Masukkan sup bunjut, rempah sup, halia dan bawang puteh. Teruskan memasak menggunakan api yang kecil.
   
4. Sementara itu buat bawang goreng, angkat.
5. Keluarkan minyak biar tinggal sedikit sahaja, kemudian goreng rempah 4 sekawan. Tutup api.
6. Masukkan rempah 4 sekawan yang digoreng bersekali dengan minyak yang melekat di kuali itu ke dalam periuk rebusan tulang di dapur satu lagi.
   
7. Perasakan dengan garam dan tambah cili api yang di potong dadu
   
8. Masukkan sedikit bawang goreng, tutup periuk dan tutup api dapur.
   
9. Panaskan balik sup sebelum mula menghidang.
10. Dalam mangkuk besar, perahkan air asam limau nipis dan taburkan daun sup serta bawang goreng selebihnya di atas sup gear box tu....nyum nyum nyum....

Sekian....
Salam Aidil Adha :D

Rendang Ayam wif Nasi Impit Kuah Kacang

Ini lah menu raya pertama Aidil Adha. Malam tadi, gagahkan jugak diri dengan dibantu anak2 buat juadah raya sebab memikirkan kalu tak buat, aperrr pulak anak2 dan suamiku nak makan di pagi raya. Penat tu memang lah penat sebab sehari suntuk semalam bizi di dapur siapkan tempahan Choc. cake dan Ambong (apam) dari kengkawan dan jiran.


Buat Rendang Ayam! Hahaha.... akceli ini bukan lah menu kelate.... tapi bila dah duk bertahun2 di luar kelate, terkenalah tempias masakan faveret kawan2 kat sini. Malam tadi buat sekor ayam je rendangnya sebab simpan bekalan ayam sekor setengah lagi untuk menu raya ke 2... InsyaAllah.... :)


Lagi pun ada kuah kacang sekali untuk makan dengan nasi impit tu. Nasi Impit pun beli sebungkus je hari tu, yang memakai nama Ketupat Mini Adabi...heheh


InsyaAllah cukuplah tu...sebab tengahari tunggu papa wat balik daging dari surau.... tak sabar nak goreng buku daging kurban. Lepas siap goreng masukkan rempah ketumbar(rempah biji) nak bagi wangi.... adus bestnya.... Malam pulak nak buat sup gear-box..........perghhh.....alamat naik mendadak la tahap kolestrol kami seisi keluarga... hihi


Resepi Rendang Ayam Fzi *sendiri punya resipi, boh apa yang terlintas di fikiran :)*

Bahan2:

• Kerisik setengah cawan
• santan dari 2 biji kelapa
  
• # cili kering segenggam penuh
  
• # bawang merah besar 4 labu
• # bawang puteh 5 ulas
• # halia 2 inci
• # lengkuas 1 inci
• # sedikit kunyit hidup
  
• # serai sebatang
• serai 4 batang diketuk
• asam keping
  
• garam
• gula
• daun kunyit *saya tak letak kali ni, lupa beli*
  

Cara membuatnya:

1. Blend semua bahan yang bertanda #, kemudian tumis.
2. Bila dah tumisan masak dan naik minyak, masukkan ayam dan serai yang diketuk.
   
3. Gaul-gaulkan biar serata dan biarkan masak dengan api yang sederhana. *saya buat stail 'mmati hawah' macam nak bergulai sebab tak suka cara yang bump semua benda sekali ngan santan awal2 memasak*
4. Tambah asam keping.
   
5. Biarkan lama dan betul2 mesra baru dibubuh santan sampai paras2 hampir tenggelam semua ayam. Santan jangan cair sebab any masakan kalau boh santan cair, isi ayam/dagingnya akan jadi lembik dan mudah hancur..... kurang umph hasilnya nanti.
6. Masak guna api yang kecil - sederhana sahaja.
7. Perasakan garam dan gula.
8. Akhir sekali masukkan kerisik dan daun kunyit yang dimayang halus.
9. Biarkan sekejap dan tutup api.

Kuah kacang pula resepi nya di SINI...........
Sekian.... Salam Aidil Adha :D

Nasi Goreng

Mula2 nak ucap Selamat Hari Raya Aidil Adha buat semua kengkawan blogger tak kira lah yang saya kenal atau belum kenal. Moga ikatan ukhwah sentiasa berpanjangan hendaknya...aminnn

Sekolah pun dah mula cuti. Sayangnya sekolah cuti, dapur tak boleh ikut sama cuti...hehehe...Nak nak esok lusa nak raya pulak, jadi fikiran tu asyik fikir pasal nak siapkan makan je lah....anak ada kat umah sepanjang hari.

Kesian jugak kalu asyik breakfast roti je. Itu yang kerap jugaklah buat nasi goreng ni supaya takde lah perut anakku berkeroncong nak tunggu makan tengahari....heheh

Nasi goreng ni anak2 saya panggil nasi goreng kuning..... kalu diberi pilihan anak2 biasanya lebih suka nasi goreng versi kuning ni dari nasi goreng yang masuk kicap.

Untuk resepinya, jemput lihat di SINI..... :D

...terkenang...nasi goreng kuning ni faveret anak saya yang sulung. Itu yang kalu tiba time buat nasi goreng ni hati tu sedikit terusik, terus teringat kat abang di kolej PJ.... makan apa lah agaknya anakku kat sana....huuuuu

Daging Goreng Buku

Semalam masak simple je tapi alhamdulillah dalam simple2 pun kami tiga beranak pakat laju tambah nasik. Ohhh bersenam-robik nya boleh tahan, tapi bila tiba time makan nasik dah lupa niat nak amalkan diet dengan bersenam tuh....alahai.... hajat tak kesampaian la kalu camni....

Semalam tu masak Daging Goreng Buku. Faveret papa tuh. Best kalu dapat cari kat pasar daging bahagian filet/daging ros yang popular untuk buat steak tu. Bahagian daging yang lembut tu oghe kelate panggil 'daging musir'..... Fuhhh..... kalu kebetulan jumpa yang tu, baik beli banyak terus. Sebab biasanya bahagian2 tersebut susah nak dapat, pagi2 lagi orang dah rebut. Daging filet tu sedappp sangat untuk dipanggang atau dibuat daging goreng buku ni.

Tidak ada yang istimewa sebenarnya bahan2 untuk resepinya.... biasa2 je tapi hasilnya, berbeza rasa dengan goreng stail nipis2....

• Daging yang dipotong kasa(besar-besar) diperap dengan garam buku yang ditumbuk dengan kunyit hidup.
  
• Perap lama2 sampailah tiba time masuk dapur nak masak.
  
• Masak daging tanpa minyak sampai hampir kering airnya
  
• Tambahkan sedikit air masak untuk empukkan lagi daging
• Kemudian gorenglah dalam minyak sedikit sahaja

Kitaorang semalam makan nasi berlaukkan daging goreng buku + sayur lemak campur + ikan kembung bakar + budu durian......mmmmmmm :D

Ayam Bakar

Sudah dua malam berturut-turut buat ayam bakar. Tapi bakar dalam oven je. Tak kuasa nak peringat api dapur arang memandangkan 'kaki bakar' kami tak balik minggu ni....heheh... Abang ada kursus pepimpinan dekat kolej... tu yang miss balik rumah.

Saya suka bakar ayam guna rencah asli kat dapur tu je... tak campur dengan macam2 perisa yang dijual di pasaran tu. Best pakai rencah asli ni...tak muak rasanya.... :)

Bahan perapan yang saya tumbuk lumat/blend untuk Ayam Bakar ni hanyalah berupa:

• bawang merah
• bawang puteh
• halia
• serai
• sedikit kelapa parut
• garam
• kunyit
  
• sedikit gula

Caranya: Perap ayam dua tiga jam sebelum dibakar.

**Nota: Perapan ayam tu boleh juga dibuat untuk versi ayam goreng tapi kalau nak digoreng tak payah boh kunyit... Kalau letak kunyit, ayamnya cepat nak jadi hitam sedangkan isinya belum masak sepenuhnya. Untuk versi goreng sedap ditambah sedikit cili padi.

Ketupat Sotong (2)

Weekend.... macam biasa kalau anak2 semua balik, ada lah menu yang best sikit berbanding hari2 lain.

Buat Ttupak Sutong lagi......

.....perghh....semua suka bila tiba2 perasan mama diam2 rupanya tengah duk perisi sotong. Bila tengok ada beras pulut duk terendam dalam santan, lagi la semua kompem mama nak buat Ttupak Sutong.... hehehe


"Mama, nanti bila2 mama ajar cara nak buat ni ya....", kata Shilah masa bawak piring yang dah licin ke sinki.

"Sume ada dalam MENU..... mama ada citer....", balas saya sambil duk mengemas dapur.

"Memang la...tapi Shilah nak tau caranya yang betul2...."

"mmmm....tadi masa mama buat tak datang tengok..... OK, nanti bila kita nak buat lepas ni, sila datang ke dapur awal2 sikit...nanti mama ajar shilah buat praktikal dari A sampai Z..... mama nanti tolong supervise je......"


Gitulah diolag antara saya dengan Shilah lepas semua dah selamat makan ttupak sutong.... bagi yang belum pernah rasa tentu takleh bayangkan camne rasanya.... kalau nak tau boleh lah try buat salah-satu kueh manisan oghe kelate ni.... tak cuba tak tau, dah cuba baru tau..... :))

Jemput klik resepinya di SINI....

BeKe Roti

Dah lama tak makan BeKe Roti ni..... tiba-tiba je rasa teringat2 di fikiran dan terbayang-bayang di mata kueh yang sedap lagi mengenyangkan ni....hehe

Jadi semalam bila teringat roti kat rumah dah habis, singgah la kejap ke Seven 11 beli roti gardenia. Singgah beli roti je.... semata2 sebab nak buat beke..... :)

Selalu tu, selama ni saya hanya gunakan roti yang lebih2 kat rumah tu je....fikir daripada membazir, elok dibuat kueh....dapat satu loyang besar...... kenyang 2 hari...... :)

Jom tengok resepinya cane......


Resepi Beke Roti
Bahan2nya:

• 7 keping roti dicarik2
  
• satu cawan tepung gandum
• satu cawan setengah gula
• 4 biji telor (kalu kecik) Kalau guna telor gred double A atau A pakai 3 je
• pati santan RM2 campur air masak biar jadi 3 cawan
• air daun pandan secawan
• 1 scoop vanila

Cara:

1. Panaskan loyang yang telah disapu margerin dalam kepanasan oven 180'
2. Campur semua bahan, dimesin dalam pengisar jus.....*jangan tersilap blender, nanti kueh rasa bawang/cili pula...hehehe*
3. Tuang dalam loyang, bakar selama 1 - 1 jam suku
4. Bila dah masak, tunggu keras selama dua tiga jam baru boleh dipotong.

Sedap, beke roti ni....jom pakat try :))

Singgang Daging

Hujan2 macam ni sedap juga kalau menyinggang. Kebetulan bekalan daging lembu tempatan yang beli hari tu masih ada lagi. Jadi kira ON lah buat singgang daging untuk dinner malam ni... :)

Bila sebut singgang ni, dua-dua nama boleh diguna-pakai....Singgang Daging pun boleh, Daging Singgang pun boleh. Pendek kata kalau sebut 'singgang', boleh buat hati ini rasa tak dan dan nak start menyinggang....heheh


Resepinya, saya hanya c&p dari n3 Singgang Tulang yang lalu.....
Bagi yang belum pernah try buat singgang, jom try :)


Bahan-bahannya:

• daging lembu tempatan
  
• bawang merah satu labu besar
• bawang putih 3 ulas
• halia 1 setengah inci
• lengkuas 1 inci
  
• 3/4 tangkai cili kering direndam dan dibasuh bersih
• rempah biji/ketumbar 2 sudu besar
• 10 biji lada hitam
• asam keping
• garam
• secubit gula *berfungsi ganti ajinomoto*

Cara-caranya:

1. Daging direbus hingga empuk
2. Tumbuk ketumbar kasar2 kemudian masukkan cili kering. Tumbuk kasar2/pecah2 gitu je *bukan sampai lumat*. Ketepikan.
3. Bawang merah, bawang puteh, halia dan lengkuas di mayang.
4. Sesudah itu masukkan kesemua bahan tadi ke dalam periuk rebusan daging. Masak lah dengan api yang sederhana.
5. Tambahkan lada hitam, asam keping, garam dan gula.
6. Masak lagi hingga 'rasa pallut' *sebati rasa kesemuanya*, baru ditutup api.
7. Sedia untuk dihidangkan.

***nota: Singgang ini lagi sedap rasanya bila yang dimasak tengahari dihidangkan masa dinner. Lagi lagi lah berpalut....:))

Kek Batik

Boleh kata agak kerap jugalah saya buat kek batik ni....cepat dan mudah... kacau2 gitu je sekejap atas api, dah siap..... selepas disejukkan 1 - 2 jam dalam petiais dah boleh dipotong2 makan.... :))

Sedap dijadikan makanan ringan kat rumah....anak2 duk ulang bukak peti ambik makan. Tapi awas...boleh menaikkan berat badan kalu asyik duk ulang makan ni je..... heheh

Saya ada 2 versi buat kek batik ni...sekali2 buat yang boh telor.... itu untuk nak bawak ke mana2.... luar dari rumah.... supaya strukturnya kekal keras dan tak cair bila berada outdoor. Tapi untuk makan2 kat rumah saja, anak2 lebih prefer yang tak masuk telor sebab lebih ori rasa coklatnya dan lebih enak dan crunchy rasanya sebab sentiasa duk dalam peti sejok.

Ok, untuk rujukan anak2ku besok2 terutamanya....sila rujuk resepi kek batik yang tak masuk telor ni ya....


Resepi Kek Batik
(saya editkan resipi yang lalu sebab nak guna semua 1 bungkus biskut, kalu tak guna semua selalu membazir selebihnya)

• sebungkus biskut Marie cap Ping Pong *lebih rangup berbanding lain2 brand*
  
• 1 cawan milo
  
• suku cawan chocholate powder (1/4 cawan) ....kalu takde choc.powder, koko pun boleh tapi kurangkan sikit sukatan ataupun 1 sudu besar koko + cooking choc. 2 bar kecik
  
• secawan setengah minyak jagung
• setengah cawan cream cheese(lebihkan kalu nak lebih rasa cheese) .... kalu takde cheese cream boleh masuk 4, 5 keping cheesedale, pun boleh
• 1 cawan setengah (1 3/4 cawan) susu pekat manis
  

Satukan kesemua bahan kecuali biskut marie ke dalam periuk. Masak hingga semua sebati. Its ok kalu nampak ada cheese yang tak mau hancur tu. Tutup api dan biarkan sejuk seketika. Kemudian patah2kan biskut marie dan campurkan ke dalam bahan tadi...Kacau-kacaukan sebelum dituangkan ke dalam loyang. Tekan2 sedikit adunan biar kemas dan mampat keseluruhannya. Boh dalam peti dan biarkan 1 - 2 jam sebelum boleh dipotong. Sentiasa sejukkan dalam peti sejuk. Keluarkan hanya bila hendak dimakan.

mmmm....Sedap dan lazat....lebih rasa coklat.... :))


***nota: Saya biasanya letak dalam tempat beku(freezer) untuk jam pertama supaya cepat beku sebab semua orang kat luar dah siap beratur nak potong kek batik... :))

Gulai Ayam (2)

"Satu potong 20, sekor lagi tu potong 4...ya dik....."

Siap2 bagi arahan hitam putih kat adik jual ayam tu sebelum sempat dipotong2 ayam yang baru lepas ditimbang tu.... :)

Dalam fikiran dah terbayang elok stand-by yang belum dipotong kecik2, senang kalu terlintas dalam dua tiga hari ni nak buat percik, ayamnya dah ada...

Tup-tup, dalam perjalanan balik umah dari pasar, papa suarakan keinginan nak makan gulai ayam tapi nak yang gulai mama buat isi ayamnya besar2 tuh.... yang bila makan sekeluarga, ramai2 boleh pakat "cobek" lauknya....

"Ok boleh je....tadi mama ada suh adik tu potong 4, sekor..... ingat nak simpan untuk buat percik.... ok lah boley la kita buat gulai je ayam tu hari ni......"

Gitu lah ceritanya sebelum terhasilnya gulai ayam yang jadi salah-satu lauk faveret kat umah kami.... jemput tengok resepinya di SINI..... jom try bergulai stail kelate, mana lah tau serasi.... :))

Rojak Mee Kelate

Semasa ke NSK Rawang weekend lalu, nampak keledek cantik2 semua, terus terbayang nak buat Rojak Mee. Dah lama tak buat.... dah lama tak makan.... timing pun rasanya sedang elok je, anak2 semua ada kat rumah weekend lepas. Boleh lah mama masak special sikit buat minum petang....lagi pun kebelakangan ini hujan tiap-tiap petang, jadi kenyang la semua bila pekena rojak mee time time ujan tu.... :)

Tapi buat rojak mee versi kelantan lah, tu sebab siap2 tulis tajuk posting ni Rojak Mee Kelate. Ada beza sikit rasanya dari lain-lain rojak mee yang biasa saya makan kat mana2 restoran atau rumah kawan2. Memang ada iras2 tapi rasa2nya macam tak sama rasa.... :)

Masa kecik2 dulu, rojak mee ni adalah antara faveret menu saya setiap petang. Kalau kat gerai Mokcik Yoh Pok Ya yang jjua kat gerai bawah pohon celagi tu habis, terus pusing basikal chopper saya pegi cari kat gerai kak Melah Gemok pula.

Sedap.... tak dapat cerita camane kesedapannya secara detail...hehe...bagi yang tau dan pernah rasa...gerenti dapat bayangkan.... :)


Resepi Rojak Mee Kelate

Bahan Kuah Rojak Mee:

• keledek 4 - 5 ketul
• manisan siam *kecil* 4 keret(kalau guna manisan kampung yang lebih besar kurangkan sukatan)
• sedikit garam *secukup rasa*
• cili kering dimesin
• air asam jawa

Cara membuatnya:

1. Ubi keledek 4 - 5 ketul direbus kemudian ambil 3 ketul untuk buat kuah *asingkan selebihnya untuk bahan hiasan rojak*. Tumbuk lumat2/mesin dalam food processor. Campurkan dengan air masak sebelum ditapis pati keledek. Tapis hanya jika beli keledek yang berhampas. Kalau beli keledek yang gebu dan tak berhampas, tidak perlu ditapis.
2. Masak tanpa minyak cili kering yang ditumbuk dan kemudiannya air asam jawa.
   
3. Masukkan air dari keledek yang ditapis diikuti dengan manisan dan garam.
4. Masaklah sampai kuah rojak cair-cair likat.
   

Cara sediakan bahan hiasan atas Rojak Mee:

• Mee kuning - dicelur sekejap
  
• kacang cambah *taugeh* - dicelur
  
• timun batang - dihiris halus
  
• pati kacang *tauhu keping* - digoreng kemudian dipotong dadu
  
• cucur udang keras - Satukan tepung beras + isi udang dicelur sekejap lalu dipotong dadu + daun kucai + bawang merah yang dimayang + garam + air masak. Bancuh hinggga tiada bahagian yang keras tinggal. Semasa hendak digoreng letakkan seekor udang fresh diatas cucur. Goreng sebagaimana goreng cucur/cekodok.
  
• ubi kentang - direbus, dikupas kulit kemudian dipotong dadu
• keledek - direbus, dikupas kulit kemudian dipotong dadu
  
• telor - direbus kemudian dihiris 4 atau 6
  
• cili hidup - dimayang halus
  
• bawang goreng

Cara menyediakannya:

1. Semua bahan hiasan yang dipotong dadu dan dihiris tadi disusun dalam pinggan besar. Susunkan sebelah menyebelah secara berkelompok.
   
2. Hidangkan mee kuning yang dah siap dicelur dan ditoskan dalam pinggan besar.
3. Hidangkan kuah rojak mee dalam satu mangkuk besar.
4. Dah siap.... bolehlah menjamu selera sekarang... :)

**nota: ....maaf kerana tidak sertakan kadar sukatan bahan yang tepat sebab saya selalu main agak2 je bahannya banyak mana...ikut kesesuaian rasa...

Kek Lapis Kukus Hawflakes

Assalamualaikum....

Saya ni baru balik dari pasar..... :)

Teringat nak postkan N3 pasal kek lapis kukus yang buat semalam. Dah 2nd time buat masuk kali ni. Mula2 buat 2 hari lepas *hari khamis*... dek kerana terpesona tengok kek lapis kukus ni dekat blog Idah yang pamerkan kek lapis dengan kaler yang amat mengancam...cantik dan ceria...hehehe

Yang mula-mula tu ac-hoc buat, dah pukul 11.30 waktu tempatan baru nak mula bancuh kek, alhamdulillah niatnya untuk di bawak pegi kelas jam 3 petang.

Syukurlah percubaan pertama itu kira menjadi juga la walaupun kaler pucat sikit, nampak lembut dan ayu..... Maka dengan sukacitanya selamatlah bawak kek lapis saing dengan rambutan yang dah masak kat laman tu, pegi kelas kat Surau Al-Bayan.


Dah sume suka dan kata sedap, buat lah lagi 2nd round sebab semalam dua dua anak yang duk hostel balik umah. Tapi kali ni pekatkan sikit kaler, nak kasi lebih attractive dan ceria gitu..... :) So macam ni lah hasilnya..... :)



Jadi dengan berbesar hatinya saya rekemen lah kawan2, jemput try ramai2 buat resepi ni...memang sedap dan berbaloi. *saya dah pernah try buat kek lapis versi bakar dua tiga kali tapi yang bakar memang banyak pakai telor. So ya ng kukus ni jimat la sikit kosnya....hehe *



Resepi Kek Lapis Kukus Hawflakes

Bahan-bahan:

5 biji telur-grade A yang sejuk(dari peti ais)

225 g gula(1 cawan rata + 2 sb rata

220 g tepung gandum(2 cawan rata)

2 sk rata baking powder

1 sb ovalette

50 ml susu cair

1/2 sk garam

100 ml minyak jagung/masak

1 sk esen vanila

pewarna ikut suka

secukup hawflakes

Cara-caranya:

1- Ayak tepung dan baking powder kemudian campur kesemua bahan2 didalam mangkok mixer kecuali minyak,hawflakes dan pewarna.

2- Pukul adunan sehingga sebati dan gebu.Masukkan minyak jagung/masak dan gaul dengan hingga sebati.

3- Loyang di alas kertas dan sapu minyak.Ratakan adunan pertama dan susun secukupnya hawflakes dipermukaannye dan kukus selama 5-7 minit dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

4- Buat hingga habis lapisan seterusnya dan susun hawflakes dan kukus.Untuk lapisan akhir susun hawflakes jika suka.kukusan yg akhir selama 20minit agar kek masak dengan sempurna.

5- Setelah kek masak biarkan di dalam loyang selama 10minit, kemudian balikkan diatas redai kek supaya sejuk.

Ini gambar Hawflakes (ehsan dari blog Idah)
oghe kelate panggil hawflakes ni 'gam bear' :)

Muffin

Pagi ni teringat nak citer pasal rangkaian percubaan membuat muffin.... yang selamat dicuba dari beberapa resepi pilihan.... :)

Kiranya 'tayangan selingan' la ni dalam MENU, sajer nak war-warkan semangat ber'muffin' yang semakin menjadi2 pulak sekarang ni....hehehe

Masa saya buat makan2 sikit hari tu untuk raikan kengkawan anak2, buat la muffin ini untuk pelbagaikan menu di meja hidangan... alhamdulillah, sume nampak suka dengan muffin ni... maklumlah senang nak ambik, berbanding kek kena potong2.... :)

Banyak juga resepi muffin yang dicuba, tapi kali ni jom tengok 3 rangkaian muffin terpilih yang saya sukeeee.... sumenya alhamdulillah menjadik, padahal hari tu saya main pilih je nak buat pakai resepi yang mana satu....intai tengok resepi, check bahan ada tidak, kebetulan ada, OK jadik.....hehehe

Tq buat CMG, Rinnchan fotopages dan Noreen UK yang sudi berkongsi resepi.... akak c & p resepinya dekat sini ya....tqvm

Muffin Choc. Chip (CMG & Noreen)

Bahan Disatukan Dan Diayak:-
250 g tepung gandum
2 camca teh baking powder
1/2 camca teh soda bicarbonate
2 camca besar serbuk koko

Bahan Disatukan Dan Kacau Rata:-
250 ml susu segar
90 ml minyak sayur/jagung
1 biji telur gred A
1 camca teh esen vanilla

Bahan Lain:-
175 g gula halus
150 g chocolate chips
50 g chocolate chips, utk hiasan

Cara membuatnya:-

1. Dalam satu bekas, satukan bahan2 diayak bersama gula halus dan 150 g chocolate chips, gaul rata. Tuang bahan2 yang dikacau rata dan gaul hingg semua sebati dan mesra.
2. Sudukan bancuhan muffin tadi ke dalam muffin cup 3/4 penuh dan hias dgn taburan coklat chips, buat hingga siap
3. Bakar dalam oven pada suhu 180Cm selama 18 - 20 minit. Sejukkan sebelum dihidangkan. Sesuai untuk minum petang bersama keluarga...

Muffin Pandan (Rinnchan Fotopages)

MUFFIN PANDAN
Sumber : -Cari.com

Bahan-bahan:
200gm tepung gandum
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bikabonat
1/2 tsp garam halus
120gm gula castor
200ml santan kelapa (dalam kotak)
100ml minyak jagung
2 biji telur
*1 tsp pandan paste (Boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau)
*1/2 tsp pandan essence
Bahan topping ikut selera - Almond slices, kismis, ceri etc.

Nota :
*Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan bersama 200ml santan di atas dan tapis ya .

Cara-cara:
1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners.
2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam
sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker.
3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua
bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy).
4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya.
5. Bakar selama 20minit.

Carrot Muffin (Noreen)
*saya gantikan buah strawberry dengan carrot*

Bahan-bahan (12 biji bergantung pada size muffin cases):
2 cawan tepung naik sendiri
3/4 cawan gula kastor
1/2 cawan susu segar
125gm mentega - dicairkan dan dibiarkan sejuk pada suhu bilik
2 biji telur - dipukul sedikit
1 camt esen vanila
250gm strawberries - potong kecil dan chopped

cara:

1. panaskan oven pada suhu 200C dan susunkan muffin cases ke dalam muffin pan. ketepikan
2. satukan tepung dan gula ke dalam mixing bowl dan gaul rata. buatkan lubang ditengah2
3. sementara itu satukan susu, mentega cair, telur dan esen vanila ke dalam jug dan kacaukan sebati. setelah itu tuangkan ke dalam adunan tepung tadi dan masukkan strawberries. kacaukan adunan sehingga sebati tetapi jangan terlalu overmix nanti cupcakes menjadi keras
4. sudukan adunan ke dalam muffin cases dan bakar selama 12-15 min atau sehingga masak


Sekian....

Nasi Lemak

Tiba-tiba je datang ilham nak buat nasik lemak tengahari ni. Semuanya bermula lepas singgah di blog NurIndah yang buat nasi lemak untuk sarapan pagi tadi. Tq Nur... bagi idea kat akak untuk pekena nasi lemak pulak hari ni....hehe

Lepas je tinggalkan komen dekat blog Nur, terus bangun dan keluar ikut pintu dapur... nak pegi kerat daun pandan. Amboi! drastiknya tindakan...hahaha

Kebetulan saya baru tambah beli stok ikan bilis, jadi lagi berkobar-kobar la semangat tu. Alhamdulillah, selalu dapat bekalan ikan bilis Langkawi dari gerai Wak yang meniaga di Pasar Kuala Kubu Bharu. Sedap...tak masin....Kalau ada yang nak tau kisah saya masa beli ikan bilis ni sila klik di SINI.

Saya kalau ke sana, beli ikan bilis sampai 3 saiz, senang nak masak....heheh... sume lain2 function....untuk yang buat sambal nasik lemak kena saiz sederhana, untuk yang goreng kering2 ngan bawang dan cili guna saiz paling kecil bermata biru, manakala yang saiz besar pulak untuk dibuat Sambal Kacang Ikan Bilis.... :))

Saya pasti semua dah expert nih buat nasi lemak.... sajer tuliskan resepi khusus buat anak2ku *nnt besok2 kalu lupa cara nak masak nasik lemak, boleh refer resepi nasik lemak mama ni ya...ini resepi yang paling basic, nak tambah lauk2 lain, lagi la kenyang anak2ku..... :) *


Resepi Nasi Lemak

Bahan2nya untuk nasi:

• nasi 2 pot kecil
  
• santan RM0.50 sen/hampir setengah cawan
  
• sedikit garam
• 2 helai daun pandan disimpul
• 1 inci halia dipotong 2 bahagian

Cara membuatnya:

1. Masak nasi macam biasa cuma kurangkan sikit kadar air sebab nak masuk santan.
2. Masukkan daun pandan + halia*jangan diketuk* + garam dalam rice cooker.

Bahan untuk sambal:
*double kan untuk yang suka makan sambal banyak*

• sedikit ikan bilis
  
• ##cili kering 5 - 6 tangkai (tambah lagi kalu suka pedas)
  
• ##bawang merah besar 1 labu
• ##bawang puteh seulas
• air asam jawa *asam keping pun boleh, no hal*
• sedikit belacan
  
• garam
• gula

Cara buatnya:

1. Blend bahan2 bertanda ##, kemudian mulalah menumis.
2. Seterusnya masukkan air asam jawa, belacan, garam dan gula *lebihkan sukatan gula*
3. Bila tumisan dah masak cantik, masukkan ikan bilis....masak lagi hingga serata semua rasa dan sambal tumis cantik berkilat.
   

Bahan untuk hidangan:

• ikan bilis saiz paling kecil bermata biru digoreng
  
• kacang tanah digoreng *ada..tadi saya lupa pulak nak goreng*
  
• telor rebus
• timun batang dihiris menyerong

Sekian.....