Karipap

Assalamualaikum....

Alhamdulillah petang semalam selamat buat karipap untuk 1kg tepong. Khusus sampaikan hajat E-na yang tanya resepi karipap tempohari....juga sampaikan hasrat Mona dan Muna di Kuala Kubu yang juga tanya pasal karipap minggu lepas.... :)

Kali ni bukan buat untuk fzfrozen food saya *sila klik di SINI*, ni buat untuk makan sendiri je. Jadi kalu selama ini saya buat pakai daging untuk intinya, kali ini buat inti ayam ganti daging. Alhamdulillah, boleh tahan sedap, makan sebijik, kenyang....hihi

Jemput tengok resepi KARIPAP
*bahan untuk 1/2 kg tepong sahaja*


Bahan inti karipap:

• sekeping besar isi dada ayam
• kentang 5 biji
  
• bawang merah besar 2 labu
• bawang puteh 3 ulas
• halia 1 inci
• lada kering 4 - 5 tangkai
• rempah kari/kurma 3 sudu besar
• garam
• gula

Persediaan:

1. isi ayam dicincang/mesin kering dalam pengisar makanan(fp)
2. kentang di potong dadu/slice dalam fp
3. bawang merah besar di potong dadu/slice dalam fp
4. bawang puteh dan halia di cincang halus.
5. cili kering direndam, basuh bersih dan dimesin
6. rempah kari/kurma dicampurkan air masak, jadikan pes

Cara:

1. Tumis bawang puteh, halia dan sedikit bawang merah besar yang dipotong dadu.
2. Masukkan rempah kari. Masak sampai rempah sebati dengan minyak.
3. Masukkan isi ayam, masak lama sebelum dimasukkan kentang. Tambahkan air masak untuk empukkan kentang.
4. Bila kentang dah empuk baru masukkan bawang besar yang dipotong dadu.
5. Perasakan garam dan gula secukup rasa.
   
6. Masak sampai inti karipap betul2 'seghing' @ kering baru tutup api. Biarkan sejuk sebelum digunakan.

Kulit Karipap
Bahan2nya:

• Tepung setengah kg
• margerin planta tiga suku cawan
• air dalam peti ais dicampur garam

Cara:

1. Satukan tepung dengan planta. Jadikan berterabur macam serbuk roti baru dimasukkan sedikit demi sedikit air untuk jadikan doh. Elakkan terlampau menguli sebab akan keras kan doh, liat jadi karipap kita nanti... jadi hanya uli gitu2 je, bukan macam uli pau/donat....
2. Rehatkan doh sebentar sebelum dibulat2kan seberat 23gm setiap satu. Letakkan doh yang dah dibulat2kan dalam bekas tertutup supaya tak masuk angin. Kalu bekasnya terdedah, doh akan kering... masa nak kelim karipap dohnya kering dan kelim jadi tak cantik...huhu
3. Langkah selanjutnya, canai doh yang dah siap2 bulat tadi, letakkan inti, tutupkan inti kemudian kelimkan tepi2nya....
4. Dah siap.... alhamdulillah....
   

Sekian... wassalam...