Nasi Tomato

 Assalamualaikum

Alhamdulillah hari ni pagi² lagi teringat nak buat Nasi Tomato. Beras basmathi yang lebih buat time open house hari tu ada lagi, tapi tu lah tinggal pun tak sampai 2pot. Okay la tu.. takpe la sikit..boleh la buat ghaso ghaso orang kata😁

Maka bergulai ayam lah sekali untuk buat makan dengan nasi tomato tu.  Alhamdulillah 10.30pagi dah selesai masak nasi dan bergulai...hu hu.. angin rajin bukan selalu datang..jarang jarang😆😁

RESEPI NASI TOMATO

(khusus buat rujukan anak menantu)

Bahan²:

• 2 pot beras basmathi
• 2½ pot air
• 1 sudu besar minyak sapi
• 1 sudu besar susu pekat
• rempah 4 sekawan - kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih
• bawang puteh 2 ulas - cincang
• bawang merah 3 ulas -mayang
• halia ½ inci - mayang nipis /cincang
• garam 
• gula
• 2 sudu besar sos tomato
• 1 helai daun pandan - disimpul
• kismis sebagai hiasan
• Kacang gajus

Caranya:

Basuh beras kemudian rendam seketika sementara menumis rempah untuk nasi.

Tumis rempah 4 sekawan dan bahan yang dimayang sampai kekuningan.

Masukkan air ke dalam kuali.

Bila mendidih air masukkan susu pekat, garam, sos tomato dan daun pandan.

Tuangkan ke dalam periuk nasi  di paras sukatan air untuk 2 pot beras. 

Tudung periuk, ON kan rice cooker, biarkan masak.

Bila nasi dah hampir masak, bolehlah taburkan kismis dan kacang gajus. Tutup balik periuk, biar sehingga masak.

*** saya pakai beras basmathi Jasmin(Pusa Cream). Alhamdulillah sesuai sukatan beras dengan kuantiti air. 

Makan Nasi Tomato dengan gulai ayam dan acar mentah. 

ACAR MENTAH

*Timun batang

*Kobis

*Nenas (jika ada)

*Lada merah

*Cuka

*Garam

*Gula

Cara: sayur dihiris halus atau ikut kreativiti sendiri. Gaulkan dengan sedikit cuka, garam dan gula. Sila lebihkan sikit gula, acar kena manis² gitu🤗

Sekian wasSalam.

Menu Open House Raya 2023

Alhamdulillah pada 23 Syawal lalu bersamaan 14hbMei 23, kami buat open house. Rai'kan tetamu dengan main dish nya tentu la menu klate.. hi hi

Perihal open house boleh tengok di SINI

Jadi hari tu kita ada..

1. Nasi dagang kelantan lauk gulai ikan tongkol @ayo, telor, dan sambal ikan(sambal ni anakku Amir balik tolong buat A - Z dua hari sebelum open house berlangsung then frozen kan) tqsm bang.
2. Nasi Tomato lauk gulai ayam & acar.
3. Lontong special masakan menantuku, Rin. Sangat sedap❗️ timakasih rin. Resepi lontong kat SINI
4. Nasi impit dan kuah kacang.
5. Mee Goreng😁
6. Lemang dan Rendang Ayam, Amir beli lemang area Masjid Assalam; dan menantuku Naim dibantu kakak(anakku Nur Farihin) ambil tugas masak rendang. Terbaik Naim❗️tq tq.. Kakak banyak tolong kerja² heavyduty cth cuci semua ayam yang nak dimasak dan clear dishes.
7. Colek buah resepi arwah bonda. Manually tumbuk pakai lesung batu.(en suami ambik bahagian tolong potong buah untuk colek)
8. Ada kueh lopez(anakku Shilah yang tolong setelkan urusan lopez malam sebelum peristiwa open house sebab mama dah flat!..)
9. Kek carrot(Shilah yang tolong topping dengan creamcheese) Resepi kek Carrot kat SINI
10. Puding Sagu Gula Melaka(prepared by kakak @ Nur Farihin) tq kak😘, sangat best❗️
11. Kek Batik prepared by Rin, tq rin😘
12. Agar2 merah kenduri kawin
13. Kueh Beke(bingka/bengkang)
14. Biskut raya chip sporties (Amir yang tolong buat cookies) dan tart nenas
15. Ada kerepek pisang nangka homemade.
16. Minuman sejuk sirap merah🥤(en suami ambik tugas buat cold drink)
17. Ada air gas FN hijau, my paberet😍
18. Minuman panas 'Nescafe Gold' kauw ni Rin yang incharge
19. Minuman 'Nescafe Gold' O panas
20. Dan air kosong 250ml ya..

Pembantu setia my en suami, anak² iaitu abg(Amir), kakak(Nur Farihin) n Shilah serta menantu Rin n Naim diselangi dengan riuh rendah gelagat 4 cucunda Aisyah, Fateh, Aryan n Uwais. Timakaseh ya tolong mama n papa realisasikan kejadian open house rumah kita. Semua tak berenti buat kerja...huuu..  Yang amazing nya, shilah yang gigih tolong catkan 6 pintu; 1 main door, 3 pintu bilik, 1 pintu bilik air, 1 pintu dapur..wowz!😲 tq shilah😘

Tak lupa tqsm Ba'an my anak sedara tolong² bergegas di dapur dengan Naim dan Amir time tetamu berpusu² datang 2pm - 7pm. Budimu dikenang Ba'an. 

Jazakallah. Moga Allah balas dengan kebaikan buat semua..aamiinn.  

 

ALHAMDULILLAH😘

Nasi Ayam FzMenu

 Assalamualaikum.

Alhamdulillah hari ini tergerak hati nak buat Nasi Ayam. Bahan² semua ada.. terlebih² lagi salad macam terlebih borong la pulak semalam kat NSK.🤭 Aduhh..macam lah ramai sangat orang kat rumah walhal hanya ada daku dan en suamiku jeh. Kami dua orang kalau makan 'garden salad' tiap hari selama seminggu sekalipun, masih tak habis lagi salad tu rasanya. Teruja "sungguh² hati" membeli tu sebab sayur² tu dari Cameron bukan yang dari China..hi hi

Okeh berbalik pasal Nasi Ayam yang buat tadi, nak share resepi terutama buat beberapa rakan yang bertanya. TQ TQ

............................................

NASI AYAM FZMENU

Bahan utama:

Ayam bahagian Wing (9ketul)

Beras basmathi 3½ pot kecil

Untuk sup:

Rempah sup bunjut

Rempah 4 sekawan

½labu bawang merah

Halia 1½ inci

Bawang putih 3 ulas

Bawang goreng

Batang seleri(jika ada)

Garam

Cara masak sup :

Ketuk² sedikit bawang merah, halia dan bawang putih. Tumis lalu masukkan rempah sekawan. Masukkan ayam, masak biar sekata baru tambahkan air. Bila mendidih masukkan sup bunjut. Masak hingga jadi sup ayam. Masukkan batang seleri, perisakan dengan garam dan perahkan satu hirisan limau nipis. Tabur bawang goreng. Tutup api. Keluarkan ayam dari sup.

Perap ayam dengan sesudu besar kicap, sesudu besar sos tiram, sesudu besar madu lebah, halia 1½ inci dan bawang putih 2 ulas yang ditumbuk beserta tambahan sedikit garam.

Untuk nasi, basuh beras basmathi, tambahkan air sup sebanyak sukatan beras. Kalau beras 3½ pot, air pun kena lah di garisan untuk 3½ pot. Kalau suka lembik sikit bolehlah tambahkan air di aras sukatan 4pot. Masukkan secubit dua serbuk kunyit dan sehelai daun pandan yang disimpul. On rice cooker.

Untuk sambal nasi ayam, tumbuk 5 cili merah, 3 cili api merah, halia ½ inci dan bawang putih 2 ulas. Setelah lumat tambahkan garam, gula, sedikit cuka dan sedikit perahan limau nipis. Biar cair² likat dengan menambahkan sedikit air sup ke dalam sambal.

Untuk kicap nasi ayam, ambil pes kicap yang buat perap ayam ditambahi sedikit lagi kicap manis cap kipas udang serta 2 ulas bawang putih yang ditumbuk. Tambahkan sedikit sup jika masih pekat.

Goreng ayam yang dah diperap. Sebelum mula menggoreng gaulkan sekali lagi sesudu besar madu lebah.

Bila ayam dah siap digoreng, susun ayam dikelilingi daun² salad, timun batang(saya tak letak tadi sebab dah banyak salad) serta buah tomato ceri. Hidangkan bersama semangkuk sup, sambal nasi ayam serta kicap nasi ayam .

Alhamdulillah. Selamat menjamu selera. Moga semua sentiasa dalam rahmat Allah..aamiin.

Nasi Kapit Sambal

Alhamdulillah buat Nasi Kapit Sambal pagi semalam. Teringat-ingat nak makan. Itu yang gigih buat kerisiknya dulu pagi-pagi.. he he... Ini makanan faveret saya sejak dulu. Simple je, hanya nasi kapit(nasi impit) cicah sambal nyor..itu saja.

Jom kita tengok resepi macamana nak buat menu Kelantan yang agak popular ini.

Resipi Nasi Kapit Sambal

• Nasi Impit Segera Adabi/Nona Mini - direbus

Bahan untuk buat Sambal Nyor/kelapa

• kelapa parut sebiji *digoreng tanpa minyak*
• Ikan kembung 2 ekor dibakar/rebus kemudian diasingkan dari tulangnya
• lada hitam 7 - 8 biji
• bawang merah besar 1/2  labu
• 2 - 3 hiris halia
• 2 batang serai
• 1 keping manisan kelantan/gula melaka
• garam

Cara membuatnya:
Kesemua bahan ditumbuk dan gaulkan sampai sebati. Sambalnya perlu rasa manis.

Sekian wassalam.

Resepi Kerabu Jantung Pisang Versi Kelantan

Alhamdulillah

Bukak pintu dapur pagi tadi ada jantung pisang atas meja di luar pintu dapur. Oh pagi2 lagi en suami dah kerat ambik jantung pisang rupanya. Siap2 bagi hint tu nak makan Kerabu Jantung Pisang lagi.

Alhamdulillah,, sepanjang pkp ni, intai2 kat laman ada 6tandan pisang sedang keluar dari enam pokok pisang. Alhamdulillah hasil tanaman berkat berbudi pada tanah.

Jadi jantungnya kita boleh ambik buat masak2 bila agak2 dah selesai jantung tu produce pisang. So kerat jantung pisang tu then boleh samada celur2 cicah budu/buat Teresek/buat Kerabu💝💝

Tapi awas, jantung pisang Nangka, kakak ipar saya kata tak boleh buat masak. Wallahu'alam.

Okay jom kita tengok resepi bagaimana nak buat kerabu stail Kelantan yang over sedap ini.

KERABU JANTUNG PISANG VERSI KELANTAN

• sebiji jantung pisang:

Bahan A:

• Ikan kembong besar seekor(kalau ikan selar kuning 4)*lebihkan ikan untuk rasa yang lebih umph!*
• lada hitam 7 - 8 biji
• bawang merah besar(bawang India) 1 labu

Bahan B:

• bawang holland  1/2 biji di mayang
• cili merah dimayang(kali ni tak taruk, stok cili merah habis)
• kelapa parut untuk dibuat kerisik
• garam
• gula
• asam limau nipis/limau kasturi
• santan KARA 1 kotak + sedikit air(di masak sekejap, bila hampir mendidih, tutup api)

Cara membuatnya:

1. Ok! Mula2 sekali rebus jantung pisang. Rebus sebijik jantung pisang tanpa dipotong. masukkan sekeping asam keping. /Cucuk dengan lidi untuk test jantung pisang dah empuk atau belum. Bila lidi dengan mudahnya telus sampai ke hujung, okay fine, dah boleh tutup api dan toskan jantung pisang. Potong dua jantung pisang secara memanjang kemudian hiris nipis. Ketepikan.
   
   
   
   
2. Panggang ikan untuk jadi ikan bakar(kalau saya nak cepat saya rebuskan saja dengan sedikit air).
3. Sediakan kerisik: Goreng lebihkurang secawan kelapa parut tanpa minyak sehingga garing dan warna bertukar menjadi perang. Tumbuk kelapa hingga nampak keluar minyak. Ok dah siap kerisik *kerisik ni kalau tengah rajin saya buat lebih sikit, boleh simpan tempat beku, bila nak guna senang, benda dah ada*
4. Tumbuk lada hitam, kemudian tumbuk bawang dari bahan A, tak lumat sangatpun tak mengapa. Kemudian masukkan ikan yang dipanggang/rebus tadi, tumbuk lagi.
5. Last sekali, campurkan semua yang dalam lesung tadi, jantung pisang dan kesemua bahan B dalam satu mangkuk besar.
   
   
   
   Kacau-kacaukan hingga rasanya serasi.... masin ada, manis dan masam... Selamat mencuba!
   
   
   

Resepi Kueh Gulung aka Kueh Ketayap

Alhamdulillah, hari dah lewat petang tapi teringat en suami sebut nak makan kueh Gulung @ Kueh Ketayap.

Makanya isi kelapa yang en suami gigih korek sebelum tu dari kelapa muda, terus saya parut jadi kelapa parut.

Buat inti dulu, kemudian baru bancuh adunan untuk kulit luarnya.

Resepi mudah saya buat Kueh Gulung @ Kueh Ketayap.

Bahan2nya:
INTI KELAPA

• 1/2 biji kelapa parut
• 1 keping gula melaka/manisan kelantan 
• Tambahkan 1 sudu besar gula
• 1/2 cawan air
• 2 helai daun pandan
• secubit dua garam
• 1 sudu kecil tepung beras(bancuh dengan 1sudu besar air)

BAHAN UNTUK PANKEK KUEH

• 1 cawan tepung
• 1 biji telur
• 1/4 cawan santan
• sedikit garam
• 3/4 cawan air (air + air daun pandan(mesin dari 3 helai daun pandan)

• 1 helai daun pandan untuk gliskan kuali leper
• sedikit minyak masak

~~~~~~~~~~

Cara Membuatnya:
Sediakan inti.  
Masak air dan gula melaka hingga pekat. Masukkan  daun pandan diikuti kelapa parut. Masak hingga agak sebati kelapa dan gula melaka. Masukkan bancuhan tepung beras. Masak hingga agak2 hampir kering. Sejukkan sebentar.

Sediakan pankek kueh:
Bancuh kesemua  bahan. Tuangkan ke dalam blender. Mesin sekejap untuk dapatkan adunan yang licin dan tak berketul. Tahap kepekatannya: bila dileperkan atas kuali, melimpah tidak begitu cepat.

Panaskan kuali, gliskan dengan minyak menggunakan daun pandan yang  disimpul. Curahkan 1/2 senduk batter pankek, golekkan biar jadi bulat sama rata. Biarkan masak baru di angkat.
Buboh sesudu kecil umbu inti atas pankek, lipat ke atas inti dan lipat pula di kedua2 tepinya kemudian gulung dengan kemas.

Alhamdulillah, jemput makannnnn.....

**Update
Ni gambar Kueh Ketayap yang buat buat semalam, second day Ramadhan 1441h. Pun pakai kelapa muda yang ambik kat pokok.

Resepi Kek Butter Sukat Cawan

Alhamdulillah...

Teringat2 nak makan Butter Cake. Makanya buat juga walau pun time tu dah lewat petang. Sukat bahan pun pakai cawan je kali ni, tak timbang gram2 bagai.

Alhamdulillah kejadian kek sangat lembut, gebu dan tak kering. Sama je kegebuannya dengan kek yang bahan2nya saya timbang dengan alat penimbang digital. Alhamdulillah, sukatan cawan ini menyenangkan kita lebih2 lagi bila kita tiba2 rasa nak buat kek semasa bermusafir di mana2. Asal kan ada telor, gula, butter, esen vanilla, susu segar, baking powder dan tepung gandum, DONE...dah boleh terhasil Kek Butter InshaaAllah.

Okay jom kita tengok resepi Kek Butter yang super soft ini.

RESEPI KEK BUTTER SUKAT CAWAN

Bahan2nya:

• 1 cawan buttercup
• 1 cawan gula halus
• 5 biji telor gred B
• 2 cawan tepung serbaguna
• 2  1/4 sudu kecil baking powder
• 1/4 cawan fresh milk(susu kotak Dutch Lady)
• 1 sudu kecil esen vanilla

Cara membuatnya:

1. Asingkan telor putih dan telor kuning. 
2. Putar telor putih bersama 1/4 cawan gula. Putar hingga adunan kental dan tak jatuh bila di angkat alat pemutar. Okay asingkan sebentar.
3. Putar pula buttercup dan gula selebihnya (yang sebanyak 3/4 cawan lagi tu) hingga kembang. 
4. Kemudian masukkan telor kuning satu persatu. Putar hingga ringan dan gebu.
5. Mula panaskan oven 160'C beserta loyang kek yang dah disapu butter.
6. Setelah itu dah boleh campurkan adunan telor putih ke dalam adunan butter. Time ni dah boleh kacau hanya dengan senduk kayu. 
7. Tambahkan tepung dan baking powder diselangselikan dengan susu dan vanilla. Kacau serata dengan senduk kayu sahaja.
8. Alas dasar loyang kek dengan kertas.
9. Tuangkan/sendukkan adunan ke dalam loyang dan bakarlah selama 40 minit atau sehingga masak(bergantung pada kepanasan oven masing2).

Alhamdulillah selesai.

Sekian wassalam.

#dudukrumah
#patuhpkp
#putuskanraitaiancovid19
#stayhome
#staysafe

Puding Karamel Kukus

Alhamdulillah....

Masih duk ulang buat puding karamel yang tak jemu2 nak ambik makan ini. Makan sejuk2 keluar peti ais..ohhh itu yang lepas abih satu ambik satu...

Sementelah kita masih dalam pkp(perintah kawalan pergerakan) yang hari ini masuk hari yang ke 17, makanya banyak masa asyik duk ulang-alik ke dapur je. Kalau dicongak2 banyak km tu berjalan tiap hari, berjalan dalam rumah je pun. #dudukrumah

Innalillah, hari ini Jumaat bermakna dah tiga kali Jumaat en suami dan anak2 semua tidak dapat ke masjid menunaikan Solat Jumaat. Suatu situasi yang tak pernah terfikir pun oleh kita semua boleh terjadi. Tapi tu lah, percaturan Allah tiada siapa yang tahu..semua dalam rahsia Allah SWT. 

Tempoh pkp ini telah dilanjutkan lagi sehingga 14hb April, 2020. Sama2 kita bantu usaha kerajaan untuk hentikan rantaian covid19 dari terus menular. Moga Allah hilangkan wabak penyakit covid19 ini...Aamiinnn ya Allah
#dudukrumah

Okay jom kita tengok resepi Puding Karamel yang super sedap ini. Resepinya sangat mudah tapi hasilnya superb alhamdulillah.

PUDING KARAMEL KUKUS
Bahan untuk gula hangus:
1 cawan gula
1/2  cawan air panas

Bahan untuk puding:
1tin susu cair
1 tin air masak(pakai tin susu cair)
1/2 tin susu pekat FN (3/4 tin jika suka manis)
6 biji telor ayam gred B
Satu sudu kecil esen vanilla

Cara membuatnya:
Masak gula hingga gula jadi perang kegelapan. Masukkan air panas dengan segera untuk hentikan gula dari makin hangus. Kacau2kan ia biar serata dan tuang dalam bekas/loyang yang nak buat puding. Golek2kan biar gula hangus serata di dasar dan tepi loyang. Panaskan susu sebentar jangan sampai mendidih. Tutup api. Ketepikan sebentar. Telor dikepok2 dengan esen vanila biar mesra. Satukan campuran susu dengan telor. Kacau serata. Tapis ke dalam mangkuk lain dan kemudian tapis sekali lagi ke dalam loyang yang dah disalut gula hangus. Kukus selama 20 - 25 minit.

Moga bermanfaat.
Sekian wassalam.

Menu Ayam Golek

Alhamdulillah buat Ayam Golek hari ini.

Apapun..Innalillah.. dah 12hari semua kena 'stay home' atas Perintah Kawalan Pergerakan(pkp) dek asbab musibah Covid19. Allahu.. PM kita pesan, Just Stay At Home'. Perlu di-ambil siriyes supaya penularannya dapat dicegah InshaaAllah. Tiada daya dan upaya kita melainkan dengan izin Allah.

Banyak2 kita berdoa agar Allah Taala hilangkan wabak penyakit yang merbahaya ini..Aamiinn ya Allah...

Yakinlah kita dengan firman Allah dalam ayat 5 - 8 surah Alam Nasyroh  @ Surah al-Insyirah

...yang bermaksud:
Oleh itu, maka (tetapkanlah kepercayaanmu) bahawa sesungguhnya tiap-tiap kesukaran disertai kemudahan, {94:5}


(Sekali lagi ditegaskan): bahawa sesungguhnya tiap-tiap kesukaran disertai kemudahan. {94:6}


Kemudian apabila engkau telah selesai (daripada sesuatu amal soleh), maka bersungguh-sungguhlah engkau berusaha (mengerjakan amal soleh yang lain), {94:7}


Dan kepada Tuhanmu sahaja hendaklah engkau memohon (apa yang engkau gemar dan ingini). {94:8}
~~~~~~~~~~
.

.

.

Sempena duk rumah yang rutin hariannya banyak.. Tidur, bangun, makan kemudian tidur balik ni, maka gigih lah kita sebagai orang dapur menyusun menu tiap hari. Hari ini teringat nak buat ayam golek @ ayam bakar @ ayam panggang. Jadi marinate atau perap siap2 ayam hanya dengan:

• Bawang puteh
• Halia
• Lada hitam(1 sudu besar utk setengah ekor ayam)
• Garam 
• Gula

Lada hitam, halia dan bawang puteh ditumbuk. Kemudian lumurkan ayam dengan garam dan gula di-ikuti dengan bahan yang ditumbuk.
Perap lama sikit ya sebelum nak mula bakar/ golek/ panggang ayam tu dalam suhu oven 250'C selama 1 - 1   1/2 jam bergantung pada kepanasan oven masing-masing.

Makanya tadi terhasil lah dengan jayanya Ayam Golek yang alhamdulillah terbaik. Lepas dah abis nasik pun, en suami masih duk makan ayam golek sambil cicah dengan air penyicah yang beli masa balik Kelantan tempohari. Buat Ccolek Ayam la kiranya tu. Ccolek Ayam meme sohor di Kelantan.. 😊👌

Alhamdulillah.