Nasi kaya Gerodok Ubi

Ini le salah-satu kueh segera kami di bulan puasa. Yang bagi gelaran 'kueh segera' atau 'instant' tu sebab masa nak masaknya tak sampai 10 minit,... siap. Tambah lagi selalunya di bulan2 puasa, saya teramat le bizi dengan projek cookies. Tu yang buat kueh yang mana dan je. Gerodok ubi lah yang selalu diterjah buat bila mata mengerling ke jam dinding, dah dekat2 pukul 7.oo, sudah hampir waktu berbuka. Jadi hanya itu je yang sempat di waktu2 kritikal cam tu.... :)


Nasi kaya gerodok ubi ni memang sedap. Buat cam-cam mana pun InsyaAllah gerenti jadi punya...hehe... Kalau tak de bekalan ubi maka jadilah ia hanya gerodok telor je... pun tetap sedap. Jom tengok nak buatnya camane.....


Bahan-bahannya:

• Ubi keledek/stelo 2 ketul sederhana besar dimayang halus
  
• telor 4 biji
• manisan 4 kerek/gula melaka seketul besar
• air
• daun pandan disimpul
• bunga cengkih 8 - 10 kuntum
• sedikit garam
  

Cara-caranya:

1. Cairkan manisan dengan sedikit air. Masak sampai likat.
   
2. Masukkan daun pandan dan bunga cengkih.
3. Satukan telor, sedikit garam dan ubi yang telah siap dimayang. Tuang perlahan2 ke dalam periuk manisan.
4. Tutup periuk dan masak dengan api yang perlahan sehingga agak2 kering air manisan.
5. Siap untuk dihidangkan. Sedap dimakan samada masih panas atau yang sudah disejukkan di dalam petiais. Selamat mencuba....